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Attualità martedì 23 febbraio 2016 ore 16:51

Siena, nasce task force contro pesce 'falso'

L'accordo prevede che la Procura di Siena si avvalga dei laboratori e delle dell'Università per le analisi su campioni prelevati dalla Forestale

SIENA — E' stata firmata oggi la convenzione che si avvarrà del progetto scientifico 'FishTrack' del dipartimento scienze della vita dell'Università di Siena in grado di identificare la falsificazione o la sostituzione di specie ittiche ad alto valore commerciale con specie meno pregiate.

A collaborare per individuare il pesce contraffatto saranno Procura della Repubblica, Università e Corpo Forestale dello Stato.

Le truffe più diffuse si sarebbero verificate inoltre nei casi in cui il pesce è importato e venduto al consumatore finale già sfilettato.

Questo progetto sembra essere di particolare importanza soprattutto nel riconoscimento di specie potenzialmente tossiche o allergeniche, oltre alle specie provenienti da aree inquinate.

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