Sarà il tartufo toscano e la sua valorizzazione al centro del convegno a cui prenderà parte anche l'assessore regionale all'agricoltura Marco Remaschi.
Nel borgo di San Giovanni d'Asso ci sarà spazio, in questo weekend, anche per degustazioni con punti vendita, stand gastronomici, e visite guidate.
Saranno molti i tartufai e tartuficoltori di tutte le zone tartufigene toscane a partecipare. Occasione di un confronto sulla denominazione di origine o nell'indicazione geografica, uno strumento sempre più determinante per proteggere le produzioni autoctone dai sempre più frequenti casi di importazioni dall'Est Europa o dalla Cina di tartufi poi venduti come prodotto italiano.
In Toscana sono infatti circa 4 mila i tartufai con un valore della produzione tartufigena stimata attorno a 10-12 milioni di euro.