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Toscani in TV Sabato 28 Marzo 2026 ore 09:17

Specialista toscana spiega la nutrizione su Rai3

La dottoressa Barbara Paolini a Elisir su Rai3

La dottoressa Barbara Paolini è stata ospite di "Elisir". Intervistata da Francesca Parisella, ha illustrato le proprietà dei formaggi stagionati

SIENA — Formaggi stagionati senza segreti, fra modalità di produzione e capacità nutrizionali: a illustrare la materia è stata la specialista toscana Barbara Paolini durante la puntata di "Elisir" andata in onda su Rai3 alle 10,50 di giovedì scorso.

Direttrice di Dietetica e Nutrizione Clinica dell’Azienda ospedaliero-universitaria Senese e presidente dell’Associazione Italiana di dietetica e Nutrizione Clinica, la dottoressa Paolini è stata intervistata dalla conduttrice Francesca Parisella all'interno della rubrica "Mangiarsano".

Il focus è stato appunto quello dei formaggi stagionati. Perché si chiamano così? Quali i loro apporti nella dieta quotidiana e il loro ruolo nell’ambito di una sana e corretta alimentazione? Poveri di acqua e ricchi di proteine, un accento particolare è stato posto dalla dottoressa Paolini sull'apporto di calcio di alcuni formaggi a pasta dura. Un esempio: una porzione di parmigiano reggiano è in grado di fornire tutto il calcio necessario per una giornata.

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