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Attualità venerdì 04 aprile 2025 ore 17:08
Jre Italia apre le sue porte a due chef toscani
Juri Zanobini e Leonardo Fiorenzani tra le new entry nella prestigiosa associazione di chef e ristoratori: così salgono ad 8 i toscani
TOSCANA — La prestigiosa associazione Jre - Jeunes Restaurateurs apre le sue porte ad altri due giovani chef toscani: si tratta di Juri Zanobini, titolare del ristorante "Antica Farmacia" di Palaia, in provincia di Pisa, e Leonardo Fiorenzani patron de "La Sosta del Cavaliere" nel borgo di Torri, a Sovicille, in provincia di Siena.
Con Zanobini e Fiorenzani salgono ad 8 i membri toscani dell'associazione, che riunisce quasi 400 chef di 16 paesi. Per entrare a farne parte gli chef devono avere un’età compresa fra i 23 e i 42 anni, essere presentati da due membri dell'associazione ed essere proprietario del ristorante.
“Entrare in JRE per me - dichiara chef Leonardo Fiorenzani - è un onore e una grossa responsabilità. Non è facile entrare in un’organizzazione che riunisce quasi 400 chef provenienti da 16 Paesi. Ogni vengono accolti nuovi membri ma il percorso non è affatto facile. Non basta fare un’iscrizione! Ci possono volere anche molti anni: infatti ogni nuovo ingresso deve essere portato e sostenuto da altri membri della stessa associazione, e in genere si devono superare alcune visita anonime per la verifica della qualità di cucina e del servizio. Quindi un grande traguardo e sentirsi da subito parte di una grande famiglia in continua evoluzione dove il confronto e lo scambio è motivo di crescita anche personale. Andiamo ad aggiungerci alla squadra toscana che oggi annovera così ben 8 membri”.
"Sono onorato - commenta Juri Zanobini- di far parte dei Jre Italia, pur sapendo che l’impegno non sarà davvero poco, ma sono allo stesso tempo consapevole che questo ingresso mi permetterà di raggiungere colleghi e situazioni, mettere in atto confronti e partecipazioni, fino a qualche giorno fa impossibili solo da pensare. Quindi, da ora in poi spingerò con più voglia e entusiasmo sull’acceleratore".
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